Yanagiba bıçağı, Japon mutfağında sashimi yapmak için kullanılan uzun, ince ve tek taraflı bir bıçaktır. Bu bıçağın keskin ucu, balığı incelikle dilimlemeyi sağlar ve dilimlerin düzgün olmasını sağlar. Yanagiba bıçağı genellikle sashimi yapmak için tercih edilir ve Japon suşi ustaları tarafından sıkça kullanılır.
- Paslanmaz Çelik: N690
- Uzunluk: 42 cm
- Kesici Ağız Boyu: 27 cm
- Kesici Ağız Genişliği: 3,5 cm
- Sırt Kalınlığı: 2,7 mm
- Malzeme: Ahşap Kabza
- Sırt Dramer İşlemeli
- Mozaik Pim