Unagisaki Şef Bıçağı 34 cm, Japon mutfağı için özel olarak tasarlanmış bir bıçaktır. "Unagi" Japonca'da "yılan balığı" anlamına gelir ve bu bıçak genellikle yılan balığını doğramak için kullanılır. Uzunluğu ve ince yapısıyla balık doğrama işlemlerinde idealdir.