Sekizgen Gyuto Şef Bıçağı, Japon mutfağından esinlenen özel bir tasarıma sahip olan bıçaktır. Sekizgen şekilli sapıyla tutuşu kolaylaştırır ve kesme işlemlerinde daha fazla kontrol sağlar. Gyuto bıçakları genellikle çok amaçlı kullanım için idealdir ve hem et hem de sebze gibi çeşitli malzemelerin kesilmesinde kullanılır.